소금은 대체 식품이 없다.
일반적으로 ‘짜게 먹지 말고 싱겁게 먹어라’ 라고 사람들은 권합니다.
하지만 그렇게 얘기하기에는 전제 조건이 필요한데 중요한 것은 어떤 소금을 먹느냐 입니다.
서양에서의 식용 소금은 미네랄이 없는 99%가 나트륨인 화학 정제염이나 암염이 많습니다.
따라서 서양의학계에서의 ‘소금을 많이 먹지 말아라’ 는 즉 ‘나트륨을 많이 먹지 말아라’ 입니다.
즉, ‘짜게 먹지 말아라’ 는 정확하게 말하면 ‘소금을 많이 먹지 말아라’ 가 아닌
‘나트륨을 지나치게 많이 섭취하지 말아라’ 입니다.
소금은 의약품이 아니며, 또한 건강 기능성 식품도 아닙니다.
소금은 음식의 맛을 좌우하는 식품첨가제이면서 생명유지를 위해서 꼭 섭취해야 하는 필수 전해질입니다.
그러한 의미에서 소금은 식품 위생적으로 안전성이 보장돼야 하며,
맛이 좋고 나아가서 건강에 다소라도 도움이 될 수 있다면 최고 품질의 소금을 섭취해야 합니다.
